Más de 250 profesionales asistirán a la primera Lonja Nacional de Vacuno que va a acoger la Lonja de Binéfar los días 16 y 17 de marzo. Con esta iniciativa la semana que viene la lonja oscense marcará el precio de la carne de vacuno para toda España. Unas jornadas que servirán para promocionar la estructura del sector en el municipio oscense.
De la mesa convocada en este mercado saldrá un precio que será válido para toda España. El vicepresidente de la Lonja de Binéfar, Alberto Gracia Serrat, ha explicado que esta cita tiene como objetivo promover el encuentro entre operadores. “Lo que haremos será promocionar y dar a conocer el modo de producción y la estructura del sector que tenemos en Binéfar y alrededores”, ha explicado Gracia.
La I Lonja Nacional de Vacuno reunirá a los mercados españoles de vacuno, a las asociaciones más representativas de los sectores cárnico y ganadero, y contará con la asistencia de unos 250 profesionales del sector tanto a nivel nacional como europeo. En total se esperan más de 300 asistentes, de los que 250 son expertos de sector vacuno. El gerente de la Lonja de Binéfar, Santiago Español, ha destacado que el número de participantes es “un auténtico éxito”, ya que 200 proceden de fuera de la Comunidad aragonesa. Una asistencia que ha provocado que en las zonas limítrofes ya se hayan reservado 100 plazas hoteleras.
Situación del sector
En la presentación del primer mercado nacional en Binéfar varios representantes del sector han hecho mención a la difícil situación económica. Por ello, se ha conocido que en el último año el consumo nacional de este tipo de carne ha descendido casi un 22%. El gerente de Agropienso, Carlos Camañes, ha explicado que desde su empresa se ha optado por tres soluciones. La primera de ellas ha sido mejorar la técnica e intentar ajustar los márgenes, la segunda ayudar al ganadero con información para optimizar costes y la tercera ha sido buscar nuevos mercados. Los nuevos mercados que están explorando son principalmente en Francia.
Actos
El programa se desarrollará durante dos días. El primero contará con las “Jornadas de Campo” y un “Encuentro de Operadores Europeos”. Durante las “Jornadas de Campo” los participantes podrán conocer los cebaderos de vacuno, la alimentación, las fábricas de piensos y, por último, las canales, con la visita al matadero más importante de la zona. La parte más lúdica del día será el “Encuentro de Operadores”, que tendrá lugar en una bodega de la zona, que se podrá visitar, finalizando con una cena de gala.
Para el segundo día los organizadores han preparado las Jornadas Técnicas, en las que destacados ponentes junto con los asistentes podrán valorar la rentabilidad de sus explotaciones y conocer más de cerca las debilidades y fortalezas frente a los competidores europeos e intracomunitarios.
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