'Mu', la Feria de la Ternera de Binéfar, y la muestra agroalimentaria 'Con los 5 sentidos', que representa a productores de las comarcas de La Litera, Cinca Medio y Bajo Cinca, se han volcado en la gastronomía y en la restauración como medios para promocionarse.

La edición que comienza el próximo miércoles con unas jornadas técnicas, continuarán el fin de semana con la apertura del certamen y tendrá como estrellas invitadas a los cocineros Mario Sandoval -chef de prestigio nacional con una estrella Michelín en su restaurante Coque de Madrid-, al que acompañarán Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, y Bruno Oteiza, responsable del programa 'Cocina con Bruno Oteiza' que se emite en la Sexta. Todos ellos cocinarán platos en los que los ingredientes principales serán la ternera y los productos agroalimentarios de la zona, para dar a conocer las grandes posibilidades de esta carne, según comentó ayer el concejal de Desarrollo del Ayuntamiento de Binéfar, Sebastián Vidal, durante el acto de presentación de la feria.

Por su parte, Faustino Rami, como presidente del Ceder Zona Oriental, que patrocina la II Feria Agroalimentaria y Turística 'Con los 5 sentidos', destacó la importancia de promocionar los productos de la tierra.

Esta muestra, que nació el año pasado en Monzón con gran éxito de público (más de 10.000 asistentes), es itinerante -está diseñada para celebrarse alternativamente en cada una de las comarcas citadas- y este año recala en Binéfar, donde sus promotores sostienen que «encaja bien», porque la feria existente promociona la ternera, otro producto que surge de la actividad agrícola y ganadera de la zona.

'Mu, Con los 5 sentidos' se organiza en torno a unas jornadas técnicas que comienzan el miércoles con una mesa redonda para hablar de la experiencia francesa en la función integradora de las organizaciones profesionales. Ese mismo día, la sesión de la Lonja Agropecuaria tendrá lugar en el Centro Cultural, donde se celebra esta jornada.

La inauguración del certamen, ya con los 42 expositores y los 14 restaurantes dispuestos en el recinto ferial de Binéfar, será el viernes por la tarde, con la recepción de autoridades y la celebración de la segunda jornada técnica, donde se hablará del impacto de la crisis económica en el sistema productivo español.

A las 20.00, degustación de tapas

Durante sábado y domingo, se desarrollarán las jornadas culinarias, así como talleres de cocina para los niños y diversos actos de promoción de la ternera y de los productos agroalimentarios de las tres comarcas altoaragonesas que participan. Todas las noches, a partir de las 20.00, se abrirá el recinto para la degustación de tapas en los restaurantes de la feria.

Tal y como destaca el programa de la feria, Aragón ocupa un lugar estratégico en la producción nacional de ternera con un ceso de 180.000 cabezas de ganado, de las que 130.000 se encuentran en la provincia de Huesca.

http://www.heraldo.es/noticias/cocineros_renombre_promocionaran_ternera_binefar.html